Successful teaching practices in the nutrition course involving food quality control
DOI:
https://doi.org/10.30905/rde.v9i1.898Keywords:
Didactics, Google Tools, Kahoot, List of exercises, TRI.Abstract
The immense responsibility of the teacher to act as a mediator in the teaching and learning process with the use of methodologies, teaching resources and information (TRI) and communication technologies portrays the new teaching profile to make teaching practices successful and efficient. The objective of the present study was to verify the efficiency of successful teaching practices, used in subjects involved in the processing and quality control of food in the Nutrition higher education course: Biochemistry and Food Technology and Hygiene, Health Surveillance and Food Control. Quality. To carry out the study, of an exploratory, quantitative and qualitative nature, a structured questionnaire was prepared using Google Forms, with the help of a 5 (five) point Likert scale to evaluate the adequacy of successful practices and teaching performance, applied with 30 (thirty) students, enrolled in the 2022.1 semester. The use of successful teaching practices was provided to the majority of students, around 93% of research participants, highlighting the use of tools, techniques, methods and/or teaching resources that favor the understanding and assimilation of content taught in classroom, such as Kahoot, list of exercises and seminars. With student satisfaction above 85%, teaching performance was satisfactory, portraying the conduct of the teaching and learning process with quality in relation to didactics, evaluation criteria, support/guidance, punctuality and attendance.
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